Epic Spice - Mexican Mole, 150g

Mexikansk mole är en traditionell sås urprungligen från Mexiko.
139 Riksdaler
i lager

Availability: I lager

139,00 kr

Detaljer

Mole har en komplex och rik smakprofil bestående av många olika ingredienser. Den här kryddiga blandningen är en mix av 21 olika kryddor och är perfekt för att göra en traditionell molerätt. Förberedelsen av de berömda mole-såserna från centrala Mexiko kan vara mycket komplex och ta dagar att tillreda. Vår Mole blend är ett måste för dem som vill förbereda mole på mindre tid men vill ändå njuta av den otroliga smaken.

Mole Sauce

  • 1 dl vegetabilisk olja
  • 1 lök, finhackad 
  • ½ pisan matbanan skuren i skivor 
  • 1 tomatillo, finhackad 
  • 1 kopp Molé kryddblandning 
  • 1 msk vitt vin 
  • 1 tsk salt 
  • 1 kopp varmt vatten

Värm upp olja i en panna och tillsätt lök, matbanan och tomatillo. Sautera på medelhög värme i ca 10 minuter och tillsätt sedan 1 kopp Mole kryddblandning. Sänk värmen och tillsätt vin, salt och ½ kopp vatten. Täck och sjud i 15 minuter. Överför alla ingredienser till en mixer. Tillsätt ½ kopp vatten och puréa till krämig konsistens. Servera till kött eller kyckling.

 

Ingredienser:

Rostad chili, choklad, rostade jordnötter, brunt socker, rostade mandlar, rostade pistachenötter, rostade hasselnötter, rostade sesamfrön, plommon, koriander, havssalt, kanel, muskot, vitlök, kummin, ingefära, mexikansk oregano, svartpeppar, anis, timjan, lagerblad, saffran